Rodaballo

Rodaballo

Psetta maxima 

También conocido con los nombres de Rémol, Rapante, Corujo y Escamudo. Es un pescado blanco y de agua salada. Pertenece a la familia de Scophthalmidae. Vive sobre los fondos marinos habitando entre los 10 y los 200 metros de profundidad. Carece de escamas.

Se alimenta de otros peces bentónicos, de fondo.

¿Cómo lo puedo cocinar?

  • Rodaballo a al plancha.
  • Rodaballo en salsa.