Merluza

Merluccius merluccius

También llamada Merluza Europea. Es un pescado blanco y de agua salada. Aunque puede encontrarse a profundidades de entre 50 y 500 m. Habita normalmente en una profundidad media de 200 metros, estando en invierno a más profundidad que en verano cuando se acercan a la costa. Vive en temperaturas en el orden de los 5º.

Es una especie pelágica y predadora que come peces más pequeños (anchovetas, arenques, otras merluzas, etc.), crustáceos, calamares y zooplancton.

¿Cómo puedo cocinar la merluza?

  • Merluza a la romana.
  • Merluza en papillote.
  • Merluza de pincho con arroz.
  • Merluza al hojaldre.