Besugo

Besugo

Pagellus bogaraveo

También llamado voraz o pancho. Es un pescado blanco, semigraso e incluso en invierno se convierte en pescado azul por su contenido en grasa.

Es un pez gregario que vive formando bancos pequeños, en fondos arenosos, cerca de los acantilados rocosos. Los ejemplares jóvenes se encuentran en bajíos costeros, en fondos arenosos, rocosos o lodosos.

¿Qué recetas puedo hacer con el besugo?

  • Besugo a la espalda.
  • Besugo al horno.
  • Besugo a la vasca.