Navajas

Navajas

Ensis arcuatus 

También llamado Muergo. Es un molusco bivalvo marino. Pertenece a la familia Solenaceae. Género Ensis. Habita en los fondos marinos enterrada en la arena, donde excava agujeros verticales hondos. Prefieren fondos de poca profundidad.

Su sabor es muy apreciado, sobre todo si se consume fresca, aunque también puede consumirse en conserva.

¿Qué recetas puedo hacer con navajas?

  • Navaja al vapor.
  • Navaja a la plancha.
  • Moluscada con caldo y navajas.