Carabinero

Carabinero

Plesiopenaeus edwardsianus 

Es un crustáceo decápodo que habita en los fondos de arena y fango. Vive a profundidades entre los 500 y los 2000 m.  Es un buen nadador que realiza importantes migraciones. La base de su alimentación está compuesta por restos orgánicos, plancton y algas.

Tiene un sabor fuerte en comparación con especies parecidas como las gambas y los langostinos. Su cabeza, es muy sabrosa y es excelente en la preparación de salsas, sopas y cremas.

¿Qué recetas puedo hacer con carabineros?

  • Carabinero a la plancha.
  • Carabinero al horno.
  • Arroz con carabineros.
  • Crema de carabineros.